Pollo teriyaki con zanahoria y ensalada de repollo

Dime si esto no te suena familiar: compraste un espiralizador. ¡Te encanta tu espiralizador! ¡Fideos de calabacín por días! Y Porque uno solo puede comer tantos fideos de calabacín. Ahora su espiralizador se encuentra en la parte trasera de un gabinete de cocina en algún lugar, acumulando polvo, junto con su plancha para gofres, la máquina para hacer quesadillas y varios productos anunciados en la televisión nocturna.

Bueno, estoy aquí para decirte que es hora de sacar ese espiralizador de nuevo. Hay tantas cosas que puedes hacer con él más allá de los fideos de calabacín, ¡incluso cosas mejores! Descubrí que la mejor manera de aprovechar más mi espiralizador es tener a mano algunos libros de cocina dedicados a las frutas y verduras en espiral. Zoodles! Libro de cocina en espiral: un libro de cocina de pasta y fideos vegetales es la última incorporación a mi colección y está lleno de formas creativas de usar verduras en espiral en las comidas diarias. Desde macarrones con queso hechos con ñame hasta fideos kimchi hechos con chirivías, este libro le brindará toda la inspiración que necesita para volver a enamorarse de su espiralizador.

Crédito de la foto: Shannon Douglas

Este pollo teriyaki con zanahoria y ensalada de repollo es un ejemplo perfecto: todo lo que necesita son 10 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos para cocinar y la cena está lista. ¡Totalmente fácil! Aunque el pollo necesita tiempo para marinarse, puedes lavar y espiralizar las verduras durante esos 20 minutos. Y si, como yo, eres vegetariano, no te preocupes, el pollo se puede sustituir fácilmente por tofu; si el pollo y el tofu no son lo tuyo, el libro también recomienda carne de res o pescado.

Pollo teriyaki con zanahoria y ensalada de repollo

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Pollo teriyaki con zanahoria y ensalada de repollo

Publicado con permiso de Rockridge Press.
tiempo de preparación10 minutos
Hora de cocinar10 minutos
Tiempo Total20 minutos
Curso: cena
Cocina: Asiática
palabra clave: saludable
Porciones: porciones
Autor: Kiersten
Costo: $15

Equipo

  • Tazón pequeño
  • sartén grande

Ingredientes

  • 1/3 taza de aminoácidos de coco
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de miel opcional
  • 1 cucharada de salsa picante asiática opcional
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ pulgada de jengibre fresco rallado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 zanahorias medianas en espiral con la hoja de espagueti
  • ½ cabeza de repollo verde en espiral con la hoja de cinta
  • 3 cebolletas partes blancas y verdes, picadas

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, la sal, la miel (si se usa) y la salsa picante (si se usa). Ponga el pollo en un plato o recipiente grande de vidrio y vierta la mitad de la marinada sobre él. Deje marinar por 20 minutos. Reserve la otra mitad de la marinada.
  • Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agregar el pollo y su adobo. Agrega el jengibre y el ajo. Deje que el pollo se cocine durante unos 5 minutos y luego voltee las pechugas. Continúe cocinando durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la marinada se haya espesado y el pollo haya alcanzado una temperatura interna de al menos 165 °F.
  • Divide las verduras en cuatro platos. Cubra con el pollo y la salsa, y adorne con las cebolletas.

notas

Sugerencia de cocina: para asegurarse de que las pechugas de pollo se cocinen de manera uniforme, golpéelas primero hasta que tengan un grosor uniforme. Si no tienes un mazo, puedes usar el fondo de un tarro Mason envuelto en una envoltura de plástico.

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